牛腩花甲粉丝是一道美味可口的传统粤菜，做法简单易学。首先将牛腩切成块，用水煮烫，洗净备用。
将花甲洗净，用姜蒜粒煸炒后加少量水焯烫，备用。
将粉丝用水泡软，备用。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩和花甲翻炒，调入盐、料酒、鸡精、生抽等调味料，加入清水，大火煮开，转小火焖煮至牛腩熟烂，放入泡好的粉丝继续煮热即可。最后撒上香菜和胡椒粉提香。
牛腩切块焯水 ，捞出备用。冷水放锅中，加入葱姜蒜 ，花椒，八角，桂皮 ，三周老抽，冰糖 食盐大火煮开小火慢炖一小时。
花甲清水煮开洗掉里面的泥沙备用，准备姜丝，葱花，锅中烧水，将粉丝煮烂捞出，锅中放少许油，放入姜丝花甲炒香后加入水烧开，放入食盐，鸡精倒入粉丝碗里，再把煮好的牛腩放入，撒上葱花就可以了。
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